ср, 21 окт. | Онлайн

Встреча с авторами книги «Физика повседневности»

Будем говорить о физике на кухне. Увидеть, что кухня — это место, где происходит множество интересных химических и физических явлений, нам помогут физик- теоретик Андрей Варламов и физик-экспериментатор Аттилио Ригамонти.
Регистрация закрыта
Встреча с авторами книги «Физика повседневности»

Время и место

21 окт. 2020 г., 19:00
Онлайн

О событии

В онлайн-лектории «Научный взгляд» наших партнеров – издательства «Альпина нон-фикшн» Андрей Варламов и Аттилио Ригамонти представят свою книгу «Физика повседневности. От мыльных пузырей до квантовых технологий».

Книга вышла в русском переводе при поддержке фонда «Траектория» в рамках проекта «Читальный зал».

На встрече с авторами книги будем говорить о физике на кухне.

Обсудим различные темы, связанные с кулинарией, — от использования микроволновой печи до приготовления спагетти, кофе и чая.

Мы увидим, что кухня — это место, где происходит множество интересных химических и физических явлений.

Мы узнаем, как выбор соответствующего температурного режима позволяет сварить согласно японской традиции яйцо с твердым желтком и жидким беконом или пожарить особо нежный бифштекс.

Мы поговорим также и о «молекулярной кухне», дисциплине, цель которой — разработка нетрадиционных методов приготовления блюд с оригинальными свойствами.

Об авторах-участниках встречи

  • Андрей Варламов — физик-теоретик, профессор, член-корреспондент Ломбардской академии наук и литературы (Италия), популяризатор науки.
  • Аттилио Ригамонти — физик-экспериментатор, профессор, действительный член Ломбардской академии наук и литературы (Италия), популяризатор науки.

Несколько слов о книге «Физика повседневности. От мыльных пузырей до квантовых технологий» скажет Константин Петров, директор по развитию и соучредитель фонда «Траектория».

Автор лучшего вопроса, как всегда, получит книгу в подарок.

Вопросы авторам задавайте в комментариях к записи в Facebook или в комментариях к эфиру.

Трансляцию встречи смотрите на странице «Альпина нон-фикшн» в Facebook в разделе Видеозаписи или во всплывающем окне на странице сообщества.

Поделиться